• 专利附录
  • 专利说明
  • 权利要求
  • 类似技术
  • 同族专利
  • 引用文献
  • 法律状态
  • 优先权
    • 专利摘要:

    公开号:WO1985003848A1
    申请号:PCT/SU1985/000010
    申请日:1985-01-25
    公开日:1985-09-12
    发明作者:Evgenia Alexeevna Khorkova；Vera Filatovna Semenikhina；Lilia Nikolaevna Ivanova；Marina Borisovna Sundukova；Kaleria Sergeevna Ladodo；Natalya Nikolaevna Semenova；Svetlana Maximovna Barashneva
    申请人:Vsesojuzny Nauchno-Issledovatelsky Institut Moloch；
    IPC主号:A23C9-00
    专利说明:
    [0001] ЮΤСΙΟΜΟЛΟЧΗЫЙ ПΡΟДУΚΤ Οбдаοτь τеχаяаи Ηасτοящее язοбρеτеняе οτнοсиτся в вислοмοдοчнοму προдувτу . Ηазваняый προдуκτ исποльзуеτся ддя деτсκοгο лечеб- нοгο ддτаавя πρя всвуссτвеяаοм, смешаннοм я гρуднοм всκаρмливаняя деτей с πеρвыχ дней жизня . Κ τавим προ- дувτам πρедьявдяеτся ρяд τρебοваняй. Οня πο сοсτаву нгρедøенτοв дοджны πρяближаτься в ∑енсκοму мοдοву, ямеτь высοвую πищевую и биοлοгячесвую ценнοсτь, а τаκ- же высοκяй эφφеаτ πρи лечения дясбавτеρдοзοв, аишечаыχ янφеκций, ποследсτвий анτябиοτяκοτеρаπяя. Дρедшесτв.νюдшй уροвеаь τеχнявд Извесτнο, чτο бøφядοбаκτеρяи явдяюτся сτροгο οбя- заτедьнοй часτью мивροφлορы κяшечнява здοροвοгο гρуднο- гο ρебенκаг д дχ сοдеρжааие в мяκροφлορе вдшечадва дοл- χнο сοсτавляτь Э5-9 %.
    [0002] Οнд слуζаτ защиτным φаκτοροм ορгаадзма οτ ρазлич- аыχ забοдеваадй. Ηаρушеняе миκροφлορы κдшечндва ρебенκа вследсτвде дсвуссτвеааοгο всκаρмливания, дисбаκτеρиοзοв, ааτябяο- τяκοτеρаπяя дли вдшечаыχ инφеκций ведеτ в ρезвοму сни- жеаию κοличесτва бøφидοбаκτеρий, чτο являеτся οдвдм дз πаτοгеаеτдчесвдχ φаκτοροв длиτельныχ дисφунκций, наρу- шендя οбмеаа вещесτв, а. неρедκο, πρдчинοй τяζелыχ χροнячесκдχ забοлевандй у деτей.
    [0003] Пοэτοму προбдема κишечнοгο дисбаκτеρиοза, связан- аая с ааρушеадямд бяφидοφлορы, являеτся ае узвο сπеци- алязиροваннοй, а ποднимаеτся дο уροвая οбщебиοлοгяче- сκοй προблемы.
    [0004] Извесτнο, чτο вοссτанοвяτь ааρушеааый мяκροбиοце- аοз κишечняκа мοχаο введением шзнесποсοбвнχ κлеτοκ бяφидοбаκτеρяй с ποмοщью дечебаыχ πρеπаρаτοв.
    [0005] Οдаавο ддя деτей гρуднοгο вοзρасτа πρедποчτяτель- нее ввοддτь дχ с πящей, το есτь мοдοчаыми προдуκτами , сοдеρχащдмв в бοльшοм κοличесτве живые влеτκд биφидο- бавτеρий. - 2 -
    [0006] Извесτен нислοмοлοчвый προдувτ, сοдеρζащий бвφвдο- бавτеρии и выρабаτываемый из цельнοгο мοдοва.
    [0007] Заκвасκа, πρимеаяемая πρи προизвοдсτве προдуκτа, 5 сοсτοяτ из τеρмοφильныχ сτρеπτοκοκκοв, ацидοφвльаыχ πалοчеκ и биφядοбаκτеρяй в сοοτаοшеаии 5: 1: 1*
    [0008] Ш1с1гоϊ8аеηас1ιа£Ъ ; 29,Η.9 » 1968 БΒΕ:
    [0009] ЗсЬиΙег-ЫаΙиοЪЬ. Ε. , ΕиρρегЪ Α. , Μйϊϊег Ρг. »Φ1е Μϋсгο- ο ёаηϊзтеη άег Β1£1йи5§гиρρе. 2.ϊйχϋ1;ел.1иη£. Бχе ΤесЬηο- 10 1θ£χе άег Β1£1άοки11;иг 1т νегагЪеχЪеηсΙе ΒеύгΙеЪ. , 3. 554-558) .
    [0010] Οднаиο, несмοτρя на το, чτο προдувτ сοдеρζиτ οи- φядοбанτеρии , οа ае мοζеτ быτь исποльзοваа для πиτааяя 15 гρудаыχ деτей. Ηя οдин из ингρедиеаτοв προдуκτа ае πρи- бдиζаеτся в иагρедиеаτам ζеасвοгο мοдοва.
    [0011] Извесτен τавζе вислοмοлοчаый дροдунτ с ясποльзο- вааием οдниχ τοльвο чисτыχ иульτуρ биφядοбаκτеρяй. Пρο- дувτ сοдеρζиτ массοвую дοдю бежа - 3,3#, мοдοчнοгο 20 ζиρа - 3, 32, давτοзы - 4,8£, миаеρальвыχ вещесτв - 0,8%, виτамяаа Α - свыше 138 Μ.Б. (мевдааροдныχ еди- няц) .
    [0012] Эτοτ προдувτ гοτοвиτся яз суχοгο цельаοгο мοлοва и вοды. Суχοе мοдοвο сдуζвτ исτοчнивοм бедва, ζиρа и 25 κальция. Μορκοвный сοв, дοбавдяемый в προдувτ, являеτ- ся исτοчнииοм виτамиаа 1. Сοдеρζааие в προдуиτе ζивыχ κлеτοκ биφядοбаκτеρий чеρез 10 суτοв χρааеаия πρи τем- πеρаτуρе οκοлο Ю°С πρевышаеτ 5 мдρд в οдаοй πορщя ( 100 мл) , το есτь сοсτавляеτ 5» 10 VI мл. Цροдуаτ προ- 30 извοдиτся в προмышлеааοм масшτабе и πρедназаачеа ддя деτей в вοзρасτе I гοда и дοшвοльаοгο вοзρасτа.
    [0013] Сοдеρχаяие ζввыχ κлеτοκ бвφвдοбавτеρий дедаеτ егο ποлезаым πρи лечеаии и προφидавτиве ζелудοчаο-вишечаыχ забοлеваняй, вοссτааοвдеаии ааρушенаοгο ρавяοвесия κя- 35 шечаοй φдορы, сποсοбсτвуеτ улучшеаию οбмена вещесτв и τав далее. (^ яал Νеш Ροοά ΙηαизЪгу, , τ.20, ϋ 8, издааο в 1978 г. : Цудай Κаτаχинο. "Χаρавτеρисτини мοлοчаοвисдοгο ааπиτва "Μиρумиρу" с исποльзοванием - 3 - миκροορганизмοв "Биφидуе", см. сτρ.17-23).
    [0014] Οднаκο вышеπρиведенный κислοмοлοчный προдуκτ не πρи- гοден для всκаρмливания яοвοροжденныχ, недοнοшенныχ де- 5 τей и деτей дο 2-х месячнοгο вοзρасτа, а τем бοлее для лечеяия τаκиχ деτей с наρушениями миκροφлορы κишечниκа, τаκ κаκ προдуκτ гοτοвиτся на цельнοм мοлοκе (массοвая дοля белκа - 3,3$; массοвая дοля белκа женсκοгο мοлοκа - 1,1-1,7 ), а, κаκ извесτнο, белοκ κοροвьегο мοлοκа τρуд- Ю нее πеρеваρиваеτся деτьми гρуднοгο вοзρасτа из-за не- дοсτаτοчнο ρазвиτοй φеρменτнοй сисτемы шщеваρиτельнοгο τρаκτа.
    [0015] Κροме τοгο, эτοτ κислοмοлοчный προдуκτ суχοй, а, κаκ извесτнο, суχие κислοмοлοчные προдуκτы имеюτ гορаз- 15 дο меяьшую биοлοгичесκую ценнοсτь, чем жидκие (наτуρаль- ные).
    [0016] Β οснοву изοбρеτения ποлοжена задача сοздаτь τаκοй κислοмοлοчный προдуκτ, κοτορый мοг бы служиτь πиτанием для деτей ρаянегο вοзρасτа, в τοм числе для недοнοшен- 0 ныχ и нοвοροвденныχ деτей, το есτь был бы лρиближен лο сοсτаву κ женсκοму мοлοκу с дοсτаτοчным сοдеρжанием жиз- несποсοбныχ κлеτοκ биφидοбаκτеρий, οбесπечивающиχ высοκие лечебные свοйсτва προдуκτа.
    [0017] Ρасκρыτие изοбοеτения 5 Эτа задача ρешаеτся τем, чτο πρедлагаеτся τаκοй κислοмοлοчный προдуκτ, сοсτοящий из белκοв, мοлοчнοгο жиρа, лаκτοзы, минеρальныχ вещесτв, виτамина Α, биφидο- баκτеρий и вοды, в κοτοροм, сοгласнο изοбρеτению, οн дοшлниτельнο сοдеρжиτ деκсτρинмалъτοзу, саχаροзу, ρас- 0 τиτельный жиρ, виτамияы Д^, Ε,С,ΒΙ# Β2,Β3,Β6,ΒС, ΡΡ и в κачесτве мияеρальнοгο вещесτва οн сοдеρжиτ сеρнοκис- лοе железο (заκиснοе) лρи следующем сοοτяοшении κοмποнен- τοв в массοвοй дοле, %: мοлοчный жиρ 2,5-2,7 5 ρасτиτельный жиρ 0,8-1,0 лаκτοза 2,0-2,2 деκсτρинмальτοза . 1,6-1,8
    [0018] ~-...* * ι&Α/зυ - 4 - саχаροза 3,3-3, 5 вοда 40, 0-41, 0 бедκи οсτадьаοе, в τοм чясле: бвφвдοбаκτеρвя, ед.влеτοв ΙСΡ - ΙСΓ сеρаοвислοе ζедезο (завис- яοе) , млн""1 32,5-33,5 виτамины, мдн"*1 64, 0-66, 0 Извесτнο, чτο οсаοвοй для προизвοдсτва κяслοмοлοч- ныχ προдувτοв увазаннοгο назначения являеτся вοραвье мοлοвο.
    извесτнο, чτο в вοροвьем мοдοве сοдеρζа- ние бедва в 3 ρаза бοльше, чем в ζеасвοм. Пοэτοму πρеζ- де всегο аеοбχοдямο саизиτь сοдеρζааие бедва в τаниχ προдуκτаχ дο 1, 5-1,92, не саиζая егο τеχнοдοгичесκиχ свοйсτв. Дяя эτοгο в сοсτав смеси ввοдяτ 40, 52 вοды, в ρезульτаτе чегο сοдеρζааие белва сοсτавляеτ Ι,6-Ι,8г на 100 мд, или 1,6-1,82.
    [0019] Μассοвая дοля ζяρа в κοροвьем и ζеасκοм мοлοκе οдинавαва и сοсτавдяеτ 3, 3-3, 32. Οднавο ζяρ κοροвьегο мοлοκа усваяваеτся χуζе, чем ζиρ ζеясвοгο мοлοκа, οсο- беааο аедοаοшеааыми и нοвοροадеавыми деτьми. Ρазлячаая усвοяемοсτь ζяρа связааа с сοсτавοм ζиρаыχ вислοτ, сρе- ди вοτορыχ οсοбοе заачеаие πρидаеτся лянοдевοй нясдοτе, κοτορая вдяяеτ аа сοсτοяяие κοζныχ ποκροвοв и ροсτ ρе- беаκа. Β κοροвьеы мοдοве в 5 ρаз меньше лияοлевοй вис- лοτы, чем в ζенснοм, ποэτοму πρи προизвοдсτве деτсняχ мοдοчныχ смесей эτοτ деφициτ лвнοлевοй κислοτы вοсποл- няеτся ρасτяτельным ζиροм. Ρаздичаюτся κοροвье я ζенсκοе мοлοнο я πο сοдеρ- ζаняю угдевοдοв, πρедсτавденаыχ в οсаοваοм мοдοчаым саχаροм - лаκτοзοй.
    [0020] Женсκοе мοдοκο сοдеρζиτ 1% лаκτοзы, κοροвье мοдο- вο - 4, 2. Сйτямизация углевοднοгο нοмποнеаτа в προ- дувτе дοсτигаеτся введением в προдувτ саχаροзы и сοлο- дοвοгο эвсτρавτа (деκсτρинмальτοзы) .
    [0021] Саχаροза ввοдвτся ддя сниζеаия бροдильаыχ свοйсτв - 5 - лаκτοзы, а деκсτρинмальτοза являеτοя важным φаκτοροм для аκτивнοгο ρазвиτия биφидοбаκτеρий в προдуκτе (биφи- дοгенным φаκτοροм). Сοοτнοшение белκοв, жиροв и углевο-
    [0022] 5 дοв в πиτании деτей гρуднοгο вοзρасτа сοсτавляеτ 1:2:5 или 1:2:4.
    [0023] Усτаяοвленο, чτο в ποсτнаτальнοм (ποслеροдοвοм) леρиοде у деτей οчень бысτρο исτοщаюτся заласы железа, шлучеяные οτ маτеρи πρи внуτρиуτροбнοм ρазвиτии, и,
    [0024] Ю начиная с τρеτьегο месяца жизни ρебенκа дο 9-10 месяцев, увеличиваеτся деφициτ железа.
    [0025] Β сοсτав πρедлагаемοгο κислοмοлοчнοгο лροдуκτа вве- денο сеρнοκислοе железο (двуχваленτнοе, бοлее биοлοгич- нοе для ορганизма) в κοличесτве, дοсτаτοчнοм для ποддеρ-
    [0026] 15 жания οлτимальнοй κοяценτρации у деτей гρуднοгο вοзρас- τа.
    [0027] Ηесмοτρя на το, чτο κοροвье мοлοκο являеτся ценным исτοчниκοм виτамияοв, в προцессе ποлучения мοлοκа, τеχ- нοлοгичесκοй οбρабοτκи и χρанения мοлοчныχ προдуκτοв 0 сοдеρжанле виτаминοв снижаеτся. Βиτаминизацию προдуκτοв, πρедназначенннχ для деτей гρуднοгο вοзρасτа, προвοдяτ ποчτи лο всем виτаминам, лοсκοльκу гρуднοй ρебенοκ не вοсшлняеτ иχ с мяснοй, οвοщнοй и дρугοй πшцей.
    [0028] Βведение жиρορасτвορимыχ виτаминοв Α, Д^ и Ε προ- 5 извοдяτ с ρасτиτельным маслοм, вοдορасτвορимые виτами- ны С, ΡΡ, Β^, Β^, Ββ, Βø и Βс ρасτвορяюτ в вοде или мο- лοκе и ввοдяτ в смесь. Пρи усτанοвленш дοзиροвκи виτа- минοв исχοдяτ из суτοчнοй лοτρебнοсτи ορганизма и φизи- οлοгичесκοй нορмы лοτρебления иχ деτьми в вοзρасτе дο 0 2-х месяцев.
    [0029] Β κачесτве ρасτиτельнοгο жиρа ρеκοмендуеτся ислοль- зοваτь κуκуρузнοе, κοκοсοвοе, лοдсοлнечнοе или οливκο- вοе маслο.
    [0030] Пρедлагаемый κислοмοлοчный лροдуκτ лο сοсτаву лρи- 5 ближен κ женсκοму мοлοκу, ποэτοму егο мοжнο лρименяτь для всκаρмливания деτей ρаннегο вοзρасτа, в τοм числе недοнοшенныχ и нοвοροжденныχ деτей. Κροме τοгο, благο- даρя высοκοму сοдеρжанию живыχ κлеτοκ биιϊвдοбаκτеρий
    [0031] <!.. ϊδΑ/зυ - 6 -
    [0032] - Ιθβ-ΙΟ9 в I мл προдуκτа, οн являеτся внсοκοэφφеκτив- ным дечебным πиτавием ддя деτей, сτρадающяχ дисбаκτеρя- οзамя ρаздячаοгο προясχοвдения или κишечными яаφевця- ямя.
    [0033] Пρеддагаемый вяслοмοлοчаый προдувτ назяачался не- дοяοшеняым деτям я деτям в вοзρасτе οτ I дο 4 месяцев с κяшечнοй янφеκцией неяснοй эτяοлοгия в деτсκοй κлияи- чесвοй бοльнице. Β πиτание аедοяοшеяаыχ деτей προдуκτ вκлючался πο- сτеπеннο, выτесняя οсяοвную смесь, и давался в οοьеме ποлнοгο κορмления. Пροдуκτ πρямеяялся у "услοвнο здορο- выχ" недοнοшенныχ деτей и деτей с явленяями дясбаκτеρи- οза на φοне инτенсивнοй анτибяοτячесκοй τеρаπяя. Ηедο- нοшенные деτя οχοτнο πρяаимади προдунτ, χοροшο πρибав- ляди в весе, ποбοчаыχ явлеаяй ае ааблюдадοсь.
    [0034] Деτям с κишечнымя янφеκцвями προдунτ назначался еζедневнο, в οбьеме τρеχ κορмлений в τечение 21 дня. За πеρиοд πρямененяя πρеддагаемοгο нясдοмοлοчнοгο προ- дуκτа οτмечена удοвлеτвορяτельаая πеρенοсимοсτь егο, ποбοчныχ явлений и οτκаза οτ πρиема προдунτа ае наблю- далοсь. Пρябавна массн τела за πеρяοд леченяя в сρедаем сοсτавляда 300 г; улучшение οбщегο сοсτοяняя, уменьше- няе яля πρенρащение сρыгиваняй, аορмалязация сτула аа- сτуπали на 1-4 деаь οτ аачала лечеаия; у бοльныχ яаб- людался ροсτ &φидοφлορы в κишечниве - ΙСг-ΙΟ /I г φе- κалий.
    [0035] Τавим οбρазοм, πρедлагаемый προдунτ мοζнο исποль- зοваτь в πиτании аедοаοшеааыχ деτей и бοльаыχ деτей с κишечными инφенцяями,
    [0036] Дяя πρигοτοвления προдуκτа ае τρеοуеτся дοροгο- сτοящее в деφициτнοе сыρье , а для егο προизвοдсτва - сπециальаοе οбορудοвааие.
    [0037] Дучший ваρианτ οсущеοτвдения язοбρеτеняя "
    [0038] Для ποлучеяия κяслοмοлοчяοгο προдувτа гοτοвяτ мο- дοчаο-ζнραвую οсаαву πуτем смешиваняя мοлοκа с массο- вοй дοлей ζяρа 3,62, сливοκ с масссвοй дοдей ζяρа 302, - 7 - ρасτиτедьаοгο масла в ζвρορасτвορимыχ ввτамяаοв Α, Д^ я Ε, нοτορую гοмοгеавзвρуюτ πρя 15-20 ΜПа.
    [0039] Шρаддельаο гοτοвяτ ρасτвορ угдевοдныχ κοмποяен-
    [0040] 5 τοв , πуτем ρасτвορеяяя в вοде саχаρа - πесна в сοлοдο- вοгο энсτρавτа, κοτορый заτем φвдьτρуюτ в смешиваюτ с мοлοчнο-ζиροвοй οснοвοй. Пοдученаую смесь мοдοчаο-ζяρο- вοй οсяοвы я углевοдныχ нοмποненτοв πасτеρязуюτ πρя τемπеρаτуρе 93-97°С . иди сτеρвлвзуюτ πρа Ι35°С, οχлаζ-
    [0041] 10 даюτ дο 42-45°С, внοсяτ 5-102 занвасви чвсτыχ вульτуρ биφидοбаκτеρяй, πρигοτοвлеянοй на цельнοы вди οбезζв- ρеннοм мοлοκе, сеρнοκяслοе κелезο я ρасτвορы вοдορасτ- вορямыχ вяτамянοв С, ΡΡ, Β Β2, Β3, Β6, Βс, все τща- τедьаο πеρемешиваюτ, снвашвваюτ πρв τемπеρаτуρе 36-
    [0042] 15 -38°С дο дοсτяζения вяслοτнοсτи προдувτа 48-50°Τ, οχ- лаядаюτ дο 4-8 °С и ρасφасοвываюτ в мелκую τаρу.
    [0043] Для лучшегο ποнимания насτοящегο изοбρеτеаяя πρи- вοдяτся следующяе нοаκρеτные πρимеρы. Пρямеρ I.
    [0044] 20 Κ 387 нг мοлοна с массοвοй дοлей ζиρа 3,62 в 40,2 нг слявοκ с массοвοй дοлей ζиρа 302 дοбавляюτ 9 вг ву- нуρузнοгο масла, πρедваρиτедьнο внеся в негο в зависи- мοсτи οτ нοяцеяτρация в маслянοм ρасτвορе ζиρορасτвο- ρимые виτамины Α, Д^, Ε сοοτвеτсτзеннο, вг: 0, 0005
    [0045] 25 0, 00001; 0, 0085.
    [0046] Для ποлучения мелнοдясπеρсаοй ζиροвοй эмульсяя мοлοчаο-ζиρсшую οсаοву гοмοгенязиρуюτ πρи 15-20 ΜПа и смешиваюτ с ρасτвορами угдевοдныχ κοмποнеаτοв. Ρасτвορы углевοдныχ вοмποненτοв гοτοвяτ πаρаллельяο с ποдгοτοв-
    [0047] 30 вοй мοлοчнοй οсяαвы. 34, 4 вг саχаρа-πесва в 22, 5 вг сοлοдοвοгο эвсτρавτа с массοвοй дοлей суχвχ вещесτв 742 (чτο сοοτвеτсτвуеτ Τ7 вг суχοй девсτρвнмальτοзы) ρасτвορяюτ в 406, 9 вг πяτьевοй вοда, ποдοгρеτοй дο τем- πеρаτуρы (48+2)°С, φильτρуюτ чеρез гρубый φильτρ и
    [0048] 35 смешиваюτ с мοлοчнο-ζвροвοй οснοвοй. Смесь πасτеρизуюτ πρи τемπеρаτуρе (95+2) °С, выдеρζиваюτ в τечеаве 30 мв- нуτ πρи τемπеρаτуρе'πасτеρизацив и οχдаждаюτ дο τемπе- ρаτуρы ( 44+Ι) °С. - 8 - Βнοсяτ 100 κг заκвасκи чисτыχ κульτуρ биφидοбаκ- τеρий, πρигοτοвленнοй на сτеρильяοм οбезжиρеннοм мοлο- κе, 0,033 κг сеρнοκислοгο железа (заκиснοе) и вοдορа*- сτвορимые виτамины (ρасτвορы в лροκиπяченяοй и οχлаждея- яοй вοде) С, ΡΡ, Β Β2, Β3, Β§, Β^ сοοτвеτсτвеннο, κг: 0,05; 0,004; 0,0003; 0,0001; 0,0015; 0,0002; 0,00004. Βсе τщаτельяο πеρемешивагоτ. Сκвашиваюτ смесь в емκοсτяχ для κислэмοлοчныχ προдуκτοв πρи τемπеρаτуρе (37±Ι)°С дο дοсτижения κислοτнοсτи сгусτκа (45±£)° Τ, заτем οχлаж- даюτ и наπρавляюτ на ροзлив. Ρазливаюτ лροдуκτ в гρаду- иροваяные буτылοчκи вмесτимοсτью 0,2 л, уκушρиваюτ и налρавляюτ на χρанение в χοлοдильнуто κамеρу.
    [0049] Сροκ χρаяения προдуκτа дο 5-и суτοκ πρи τемπеρаτу- ρе οτ 0° дρ 6°С.
    [0050] ΙЬлучаюτ κислэмσлοчный лροдуκτ следующегο сοсτава, массοвая дοля, : мοлοчный жиρ 2,6 ρасτиτельяый жиρ 0,9 саχаροза 3,4 деκсτρинмальτοза 1,7 лаκτοза 2,0 вοда 40,7 белκи οсτальнοе, в τοм числе: биφидοбаκτеρии, ед.κлеτοκ Пг сеρнοκислэе железο (заκиснοе) , млн"1 33,0 виτамины, млн""1:
    [0051] Α - 0,5 . -0,01
    [0052] Ε -8,5 С -50
    [0053] ΡΡ -4,0
    [0054] ΒΙ -0,3 Β2 -οд Β3 -1,5
    [0055] ϊ5Α зυ - 9 - Ββ - 0,2 Βс - 0, 04 Цρимеρ 2. Κ 387 вг мοдοκа с массοвοй дοлей ζиρа 3,62 и
    [0056] 48 вг сливοκ с массοвοй дοлей ζиρа 27, дοбавляюτ 8 вг ποдсοлаечаοгο дезοдορвροваааοгο масла, πρедваρв- τедьаο ваеся в вегο в зависимοсτи οτ κοяцеяτρации в маслянοм ρасτвορе ζиρορасτвορише ввτамины Α, Д^, Ε, сοοτвеτсτвеяяο, нг: 0, 0005; 0,00001; 0, 0084.
    [0057] Для ποдучеаия мелκοдвсπеρснοй ζиροвοй эмульсия мοдοчнο-ζяροвую οснοву гοмοгенязяρуюτ πρя 15-20 ΜПа я смешяваюτ с ρасτвορами углевοдныχ κοмποнеаτοв. Ρасτ- вορы углевοдныχ κοмποяеяτοв гοτοвяτ πаρалдельнο с ποд- гοτοвκοй мοлοчнοй οснοвы. 33 нг саχаρа-πесκа я 24 κг сοдοдοвοгο эвсτρанτа (массοвая дοдя суχвχ вещесτв 742, чτο сοοτвеτсτвуеτ 18 нг суχοй деκсτρянмальτοзы) ρасτвορяюτ в 400, 0 нг πяτьевοй вοда, ποдοгρеτοй дο τемπеρаτуρы (48±2)°С, φильτρуюτ чеρез гρубый φильτρ и смешиваюτ с мοлόчнο-ζяροвοй οснοвοй. Смесь πасτеρизу- юτ πρи τемπеρаτуρе (95+2)°С, выдеρζнваюτ в τеченяе 30 мяауτ πρв τемπеρаιуρе πасτеρязацяя и οχлавдаюτ дο τемπеρаτуρы (44+Ι)°С. Βнοсяτ 100 нг заκвасκв чвсτыχ κудьτуρ бяφядοο&нτеρяй, πρигοτοвленнοй на сτеρильяοм οбезяшρенаοм мοдοве, 0, 0325 вг сеρнοκисдοгο ζедеза (зависнοгο) в вοдορасτвορямые вяτамиаы (ρасτвορы в προκяπячеяοй οχлавдеааοй вοде) С, ΡΡ, Β Β , Β , Ββ, Βс сοοτвеτсτвеняο, вг: 0,051, 0,004; 0, 0003; 0, 0001; 0, 0015; 0, 0002; 0, 00004. Βсе τщаτельнο πеρемешяваюτ. Сввашяваюτ смесь в емвοсτяχ для κяслοмοлοчныχ προдув- τοв πρя τемπеρаτуρе (37+Ι)°С дο дοсτиζения нислοτяο- сτи (45ν5)°Τ, заτем οχлавдаюτ и наπρавляюτ на ρазлив. Ρазливаюτ προдуκτ в гρадуиροваяяые буτылοчκя вмесτя- мοсτью 0,2 д, увуπορиваюτ я ааπρавдяюτ аа χρааенле в χοлοдильаую κамеρу. Сροκ χρааеаия προдуκτа дο 5-я су- τοв πρя τемπеρаτуρе οτ 0° дο 6°С.
    [0058] Пοлучаюτ вясдοмοлοчаый προдувτ следующегο сοсτа- ва, массοвая дοля, 2: - 10 - мοдοчаый ζиρ 2,7 ρасτвτедьаый ζяρ - 0,8 саχаροза - 3,3 деκсτρяямальτοза - 1,8 ланτοза - 2, 1 вοда - 40, 0 бедви - οсτальяοе, в τοм числе: биφидο&нτеρии, ед.κлеτοκ _ ΙΟ9 сеρнοκяслοе ζелезο,млн~ - 32, 5 виτамияы, мла"" : Α - 0, 5 ΒΙ " 0,25
    [0059] % - 0, 01 Β2 " 0, 1 Ε - 8, 4 Β3 " 1, 5 С - 51 Β6 " 0,2
    [0060] ΡΡ - 4, 0 Βс - 0,04 Пρимеρ 3.
    [0061] Κ 383, 1 вг мοлοна с массοвοй дοлей ζиρа 3,62 и 40 вг сдивοв с массοвοй дοдей 27, 552 дοбавдяюτ 10 вг οливнοвοгο масда, πρедваρиτедьаο вяеся в аегο в зави- симοсτи οτ нοаценτρацви в масдяяοм ρасτвορе ζиρορасτ- вορимые виτамины Α, ^, Ε, сοοτвеτсτвеавο, нг 0,0005 0,00001; 0,008.
    [0062] Ддя ποдучеаия медκοдясπеρснοй ζиροвοй эадульсии мοдοчнο-ζиροвую οснοву гοмοгенизи£уюτ πρи 15-20 Ша и смешяваюτ с ρасτвορамя угдевοдныχ нοмποненτοв. Ρасτвο- ρы углевοдныχ нοмποнеаτοв гοτοвяτ πаρаддедьяο с ποдгο- τοвκοй мοдοчаοй οснοвы. 35 вг саχаρа-πесва и 21,9 вг сοдοдοвοгο эвсτρавτа (массοвая дοля суχвχ вещесτв 742, чτο сοοτвеτсτвуеτ 16,2 вг суχοй девсτρиямальτοзы) ρа- сτвορяюτ в 410,0 вг πяτьевοй вοда, ποдοгρеτοй дο τем- πеρаτуρы (48+2)°С, φильτруюτ чеρез гρубый φидьτρ в смешвваюτ с мοлοчнο-ζиροвοй οснοвοй. Смесь πасτеρвзуюτ πρв τемπеρаτуρе (95^2)°С, вцдеρζвваюτ в τечеаие 30 ми- ауτ πρи τемπеρаιуρе'πасτеρизацвв и οχдаζдаюτ дο τемπе- ρаτуρн (44+Ι)°С. Βаόсяτ 100 вг заввасви чвсτыχ вудьτуρ бвφидοбанτёρий, πρигοτοвленвοй аа сτеρвльаοм οбезζвρен- нοм мοлοκе, 0, 0335 кг сеρнοκяслοгο ζелеза (заκиснοгο) и - II - вοдορасτΕορимые виτамины (ρасτвορы в προκиηяченнοй и οχлажденнοй ΕΟДΘ) С, ΡΡ, Β^, %, Β^, Ε , Ε^ сοοτвеτ- сτвеннο, κг: 0,049; 0,004; 0,0003; 0,0001; 0,0015 5 0,0002; 0,00004. Βсе τщаτельнο πеρθмешиваюτ. Сκвапшваюτ СΜΘСЬ в емκοсτяχ ддя κислοмοлοчныχ προдуκτοв πρи ΤΘΜПΘ- ρаτуρе (37±Ι)°С дο дοсτижения κислοτнοсτи (45±5)°Τ, за- τем οχлаждаюτ и наπρавляюτ на ρазлив. Ρазливаюτ προдуκτ в гρадуиροванные буτылοчκи вмесτимοсτью 0,2 л, уκуπορи-0 ваюτ и наπρавляюτ на χρанениβ в χοлοдильную κамеρу. Сροκ χρанения προдуκτа дο 5-и суτοκ πρи τемπеρаτуρе οτ 0° дο 6°С. Пοлучаюτ κислοмοлοчный προдуκτ сле^ующегο сοсτава, массοвая дοля, %: мοлοчныа жиρ - 2,5 5 ρасτиτельный жиρ - 1,0 саχаροза - 3,5 деκсτρинмальτοза - 1,6 лаκτοза - 2,0
    [0063] Εοда - 41,0 0 белκи οсτальнοе в τοм числе: биφидοόаκτеρии, βд.κлеτοκ - ΙСг сеρнοκислοе железο, млн - 33,5 виτамины, млн : Α - 0,5 Β^ - 0,25 5 - 0,01 % - 0,1
    [0064] Ε - 8,4 Ε3 - 1,5 С - 49,0 Β6 - 0,2 ΕΡ- 4,0 Εс - 0,04 Пρимβρ 4. 0 Пροдуκτ ποлучаюτ πο сχβме, οπисаннοй в πρимеρе I, и сοсτава, οπисаннοгο в πρимеρе I, за исκлючениβм τοгο, чτο в κачесτΕβ ρасτиτельнοгο жиρа исποльзуеτся κοκοсс- ΕΟЗ маслο.
    [0065] Κοличесτвο κлеτοκ биφидοбаκτеρий.в πρеддагаемοм5 προдуκτβ οπρеделяюτ ΜΘ ΟДΟΜ ποсβва πρθдельныχ ρазведэ- ний προдуκτа в сρеду вϊаигοск.
    [0066] ИСΤ ΒЗΑΜΕΗ ИЗЬЯΤΟГΟ ιзνзυ - 12 - Пροмышленная πρименимοсτь Пρедлагаемый κислοмοлοчный προдуκτ мοжеτ яайτи πρи- меяеяие в мοлοчнοй προмышленнοсτи в κачесτве προдуκτа πи- τанζя для яедοнοшеяныχ, нοвοροлщенныχ деτей и деτей 2-х месячнοгο вοзρасτа, а τаκже κаκ προдуκτ лечебяοгο πиτаяия деτей сο дня ροздения.
    权利要求:
    Claims

    - 13 -
    ΦСΡΜУЛΑ ИЗΟБΡΕΤΕШШ I. Κвслοмοлοчный προдувτ, сοсτοящøй из белκαв, мοлοчнοгο κиρа, лавτοзы, мвнеρадьаыχ вещесτв, виτамваа 5 Α, биφвдοбаκτеρвй и вοды, χаρаκτеρизующийся τем, чτο οа дοποднвτедьнο сοдеρжиτ деκсτρиамальτοзу, саχаροзу , ρасτиτельный χвρ, виτамины Д^, Ε, С, Β Β2, Β3, Β6, Βс, ΡΡ в в κачесτве мваеρальаοгο вещесτва οа сοдеριиτ сеρаοвислοе χелезο (зависнοе) πρи следующем сοοτнοше- 10 нии вοмποнеаτοв в массοвοй дοле, %: мοлοчный Εиρ 2,5-2,7 ρасτиτельный жиρ 0,8-1, 0 ланτοза 2, 0-2,2 деκсτρинмальτοза 1,6-1,8
    15 саχаροза 3,3-3,5 вοда 40, 0-41, 0 белκи οсτадьнοе, в τοм числе: биφадοбавτеρии , ед.нлеτοκ ΙСг-ΙΟ 20 сеρнοκислοе ζелезο
    (заниснοе) , млн"1 32, 5-33, 5 виτамины, мля"1 64, 0-66, 0
    2. ΚислαмοлοчныЙ προдуκτ πο π. Ι, χаρаκτеρизующий- ся τем, чτο в κачесτве ρасτиτельнοгο жиρа οн сοдеρяиτ 25 κуκуρузяοе, κοκοсοвοе, ποдсοлнечнοе или οливκοвοе мас- лο.
    - 14 - κислсмαетшй ΠΡΟЛУΚΤ
    ШΕΕΡΑΤ Κислοмοлοчный προдувτ сοсτοиτ из белκοв, мοлοчнο- гο в ρасτвτедьаοгο жвροв, лаκτοзы, деκсτρввмадьτοзы, саχаροзы, вοды, бвφвдο&нτеρий, сеρвοввсдοгο жедеза ( зависнοгο) в виτаминοв Α, Д^, Ε, С, Β Β2, Β3, Βе, Βс, ΡΡ πρи сдедующем сοοτаοшеавв иοмποяенτοв в массο- вοй дοле, %: мοлοчяый жиρ 2, 5-2,7 ρасτиτедьный жиρ 0,8-1, 0 данτοза 2, 0-2,2 деκсτρвямальτοза 1, 6- 1, 8 саχаροза 3,3-3, 5 вοда 40,0-41, 0 бедκи οсτадьнοе, в τοм числе: биφидοбаκτеρий.ед.κлеτοн ΙСг - ΙΟ9 сеρнοвислοе железο (завис- нοе) , млн"1 32, 5-33, 5 виτамияы, млн"1 64, 0-66, 0.
    类似技术:
    公开号 | 公开日 | 专利标题
    Bogdanov et al.2008|Honey for nutrition and health: a review
    Lean2006|Fox and Cameron's Food Science, Nutrition & Health
    Brock1980|Lactoferrin in human milk: its role in iron absorption and protection against enteric infection in the newborn infant.
    Harris et al.2004|INSTITUTIONALIZED ELDERLY: THE EFFECTS ON WOUND HEALING
    Greger et al.1980|Effect of dietary protein and phosphorus levels on the utilization of zinc, copper and manganese by adult males
    CN101095698B|2010-12-01|酪酸梭菌防治便臭毒素引起的相关症状和疾病的用途
    US5846569A|1998-12-08|Colostrum supplement
    Carpenter2003|A short history of nutritional science: part 2 |
    Chung1948|The effect of oral feeding at different levels on theabsorption of foodstuffs in infantile diarrhea
    US6180099B1|2001-01-30|Method of using immunoglobulin and fiber-containing compositions for human health
    Jugdaohsingh et al.2008|Increased longitudinal growth in rats on a silicon-depleted diet
    Butler1992|Antinutritional effects of condensed and hydrolyzable tannins
    CA2695444C|2017-01-17|Amino acid and peptide products
    Park1991|Relative buffering capacity of goat milk, cow milk, soy-based infant formulas, and commercial nonprescription antacid drugs
    CN104381681A|2015-03-04|无抗生素的猪用教槽保育通用浓缩料及其全价配合料
    Chittenden1907|The nutrition of man
    CN102754753A|2012-10-31|用于改善肉仔鸡生长性能的饲料及其制备方法
    US5612039A|1997-03-18|Dietary supplement
    Malde et al.2010|Fish bones–a highly available calcium source for growing pigs
    CN1404364A|2003-03-19|含有可溶纤维的水
    Adjatin et al.2013|Proximate, mineral and vitamin C composition of vegetable Gbolo [Crassocephalum rubens | S. Moore and C. crepidioides | S. Moore] in Benin
    JP2008541765A|2008-11-27|動物消費用組成物の嗜好性を高める方法
    EP2386311A1|2011-11-16|Compositions for improving lipid metabolism
    HUE035426T2|2018-05-02|Probiotikus és prebiotikus komponenseket és ásványi sókat tartalmazó készítmények laktoferrinnel
    JP2004244359A|2004-09-02|血管拡張性医薬及び健康食品組成物
    同族专利:
    公开号 | 公开日
    SE8504488D0|1985-09-27|
    DE3590083C2|1990-06-21|
    BG46918A1|1990-04-16|
    CS93585A1|1988-02-15|
    FI853814A||
    CA1227082A|1987-09-22|
    DE3590083T|1986-03-13|
    IT8541522D0|1985-02-28|
    FI853814L|1985-10-02|
    GB8523399D0|1985-10-23|
    AU4155485A|1985-09-24|
    GB2171586A|1986-09-03|
    SU1351560A1|1987-11-15|
    IT1189721B|1988-02-04|
    CA1227082A1||
    FI853814A0|1985-10-02|
    JPS61501247A|1986-06-26|
    DD266921A3|1989-04-19|
    GB2171586B|1988-06-15|
    FR2560013A1|1985-08-30|
    SE8504488L|1985-09-27|
    FI853814D0||
    SE451938B|1987-11-09|
    FR2560013B1|1989-12-15|
    引用文献:
    公开号 | 申请日 | 公开日 | 申请人 | 专利标题
    SU448852A1|1973-06-29|1974-11-05|Институт Питания Академии Медицинских Наук Ссср|Способ производства сухой питательной смеси дл вскармливани детей раннего возраста|
    SU483100A1|1973-12-17|1975-09-05|Институт питания АМН СССР|Способ производства кисломолочной питательной смеси дл вскармливани недоношенных и больных детей раннего возраста|
    SU863639A1|1979-12-25|1981-09-15|Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности|Штамм бифидобактерий вIFIDовастеRIUм аDоеSсеNтIS мс-42,используемый дл приготовлени кисломолочных продуктов и способ получени закваски бифидобактерий дл кисломолочных продуктов|CN102802426A|2009-05-04|2012-11-28|维利奥有限公司|产品及其制备方法|DE1948378A1|1969-09-24|1971-04-01|Rolf Dr Schuler|Verfahren zur Herstellung vitaminierter Milcherzeugnisse|
    JPS6119220B2|1976-01-01|1986-05-16|Yakult Honsha Kk||
    CH621048A5|1977-04-27|1981-01-15|Nestle Sa||
    SU663364A1|1977-05-27|1979-05-25|Институт Питания Академии Медицинских Наук|Способ производства пастообразного кисломолочного продукта дл вскармливани детей раннего возраста|
    AR231215A1|1982-06-15|1984-10-31|Cpc International Inc|Procedimiento para la preparacion de un producto lacteo acidificado y producto asi obtenido|FR2673812B1|1991-03-13|1994-04-01|Roussel Uclaf|Nouvelles compositions destinees a etre utilisees en dietetique et en therapeutique et renfermant une combinaison particuliere de glucides et leurs applications.|
    SE9803698L|1998-10-26|2000-04-27|Ericsson Telefon Ab L M|Metoder och anordningar i ett telekommunikationssystem|
    US6383534B1|2000-01-18|2002-05-07|Lorin Dyrr|Mineral water composition|
    法律状态:
    1985-09-12| AK| Designated states|Designated state(s): AU DE FI GB JP SE US |
    1985-10-02| WWE| Wipo information: entry into national phase|Ref document number: 853814 Country of ref document: FI |
    1986-03-13| RET| De translation (de og part 6b)|Ref document number: 3590083 Country of ref document: DE Date of ref document: 19860313 |
    1986-03-13| WWE| Wipo information: entry into national phase|Ref document number: 3590083 Country of ref document: DE |
    优先权:
    申请号 | 申请日 | 专利标题
    SU3706834/28||1984-02-29||
    SU843706834A|SU1351560A1|1984-02-29|1984-02-29|Кисло-молочный продукт "бифилин|GB08523399A| GB2171586B|1984-02-29|1985-01-25|Sour milk product|
    FI853814A| FI853814L|1984-02-29|1985-10-02|Surmjoelksprodukt.|
    [返回顶部]